报告发布方：中金企信国际咨询
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海盐指以海水为原料经日晒自然结晶而成的盐，我国海盐所用盐场主要分布在渤海沿岸、黄海沿岸和两岛地区；井矿盐指运用钻井法汲取地表浅部或地下卤水加工制成的盐或通过水溶开采地下岩盐经加工制成的盐，我国井矿盐所用盐矿主要分布在青海、新疆、四川、云南、江西、湖北、江苏、山东等地；湖盐指从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐，我国湖盐所用盐湖主要分布在西北地区和青藏地区，包括新疆、西藏、内蒙古等地。在湖盐、海盐和矿盐中，海盐和湖盐生产方式类似，通过海水/湖水蒸发晒制而成，具有产量较低、受自然条件的影响大（地理位置、天气等）、制盐成本较高等特点。矿盐是通过注水溶解地下盐矿后再抽出蒸馏而成，通常生产流程的可控性强，产量高，成本低。
海盐矿盐简要对比分析
盐行业的下游可以基本分类为食盐消费者和工业盐及盐化工使用者。食盐的下游客户主要包括个人消费者和食品加工企业等，工业盐和盐化工的下游主要包括化工、制药、玻璃、造纸、新能源等行业的工业企业等。
我国原盐消费体系中工业盐占绝对比重，食用盐占比较低。根据数据，2023年全国原盐消费量11,971万吨，同比增长约0.4%。其中工业盐消费量10,490万吨，占87.6%；食盐消费量1,325万吨，占11.1%；出口盐156万吨，占1.3%。盐业改革后，我国食盐行业呈现出总体市场规模稳中有升；食盐产品不断丰富，食盐消费结构走向多样化、高端化；市场化步伐加快，食盐生产企业市场集中度进一步提高等新的发展趋势。
（1）食盐市场规模稳中有升：2017年1月1日之前，我国食盐行业由国家专营管控，食盐销售采用食盐专营管理方式，食盐定点生产企业和食盐定点批发企业各司其职，食盐定点生产企业只负责食盐生产而不能直接进入市场，食盐定点批发企业按照国家食盐定价划区供应，各区域之间不形成竞争。
国务院2016年4月22日印发的《盐业体制改革方案》自2017年1月1日正式实施，在坚持食盐专营制度基础上推进供给侧结构性改革，并未取消食盐专营，但生产企业可以直接进入流通渠道，各省级食盐批发企业可以开展跨省经营，同时放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定，市场竞争相应有所加剧。
根据中金企信数据，近五年来（2019-2023年）我国食盐产量保持稳定，围绕1,200万吨上下波动，销量稳中有升。
2019-2023年中国食盐年产销量现状分析
数据整理：中金企信国际咨询
盐业体制改革后，食盐定价趋于市场化，在消化了盐改政策初期的影响因素后，随着市场竞争格局的逐步稳定，食盐零售价格亦随之呈现出稳中有升的趋势。
（2）食盐产品不断丰富，食盐消费结构走向多样化、高端化：盐业体制改革以后，生产企业可以直接进入流通渠道，各省级食盐批发企业可以开展跨省经营，市场竞争越发激烈。在全国食盐产大于销、井矿盐产量逐年增长的背景下，食盐产品同质化严重的问题将成为制约食盐生产企业扩大规模、提升利润的重要阻碍。未来，食盐生产企业将走向差异化、品牌化。另外，随着大众消费升级，对传统调味品的代替化和丰富化趋势越发凸显。食盐产品也将顺应潮流，食盐产品种类日益丰富多样，实现生态食盐、绿色食盐、低钠盐等食盐产品个性化、差异化。
近年来我国对健康产业的关注度与日俱增，根据中共中央、国务院2016年10月发布的《“健康中国2030”规划纲要》，推进健康中国建设，要“制定实施国民营养计划，深入开展食物（农产品、食品）营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设”。食盐生产企业已将健康产业或健康产品作为企业发展的重要方向，持续突出产品高端指标，开发高端产品，食盐产品走向高端化。人们对健康饮食要求标准的提高促进消费升级，绿色、天然的高端海盐产品逐渐受到人们青睐，海藻碘生态食用盐、加碘生态食用盐、未加碘生态食用盐等高端产品也逐渐流行，产品附加值持续提升。
（3）市场化步伐加快，食盐生产企业市场集中度进一步提高2017年推进盐业体制改革后，《盐业体制改革方案》要求推动盐业企业做优做强，鼓励食盐生产、批发企业兼并重组。未来，食盐生产企业在持续拓展产品品类的同时还将积极向盐产业链集群进行转变，达到产供销一体化，实现规模经济。
2021年12月，中国盐业协会发布《盐行业“十四五”发展指导意见》，提出到“十四五”期末，盐产品年度营业收入力争达到500亿元以上，利润总额达到35亿元以上；规模以上企业研发费用支出达到3%，培育一批行业引领能力强、发展前景好、具有竞争优势的大型企业集团，大力培养扶持创建1-2个世界一流的龙头盐业企业。未来，食盐行业市场化步伐将不断加快，市场集中度进一步提高，食盐生产企业将通过兼并收购实现全国化布局，扩大自身的资源优势，有效提升盈利能力。
第一章 食盐行业发展概述
第一节 食盐行业发展动态研究
第二节 食盐行业经济指标分析
第三节 食盐市场特点分析
第四节 食盐行业发展周期特征分析
第二章 2025-2031年国际食盐行业发展态势分析
第一节 国际食盐行业总体情况
第二节 食盐行业重点市场分析
第三节 2025-2031年国际食盐行业发展前景预测
第三章 2019-2024年中国食盐行业发展环境分析
第一节 食盐行业经济环境分析
第二节 食盐行业政策环境分析
第四章 食盐生产工艺技术及发展趋势研究
第一节 质量指标情况
第二节 国内外主要生产工艺概述
一、国内主要生产工艺
二、国外主要生产工艺
三、中外生产工艺对比分析
第三节 技术进展及趋势研究
第五章 中国食盐行业市场供需状况分析
第一节 2019-2024年中国食盐行业市场情况
第二节 中国食盐行业市场需求状况
一、2019-2024年食盐行业市场需求情况
二、2025-2031年食盐行业市场需求预测
第三节 中国食盐行业市场供给状况
一、2019-2024年食盐行业市场供给情况
二、2025-2031年食盐行业市场供给预测
第六章 食盐行业销售状况及营销战略分析
第一节 食盐行业销售状况分析
一、食盐行业销售收入分析
二、食盐行业投资收益率分析
三、食盐行业产品市场集中度分析
四、食盐行业盈利能力分析
第二节 食盐营销战略分析
第七章 2019-2024年中国食盐行业重点区域市场分析
第一节 华北地区市场规模分析
第二节 东北地区市场规模分析
第三节 华东地区市场规模分析
第四节 中南地区市场规模分析
第五节 西部地区市场规模分析
第八章 食盐行业进出口现状分析及趋势预测
第一节 国内产品进口数据分析
一、进口价格分析
二、进口量及增长情况
第二节 国内产品出口数据分析
一、出口价格分析
二、出口数量构成分析
三、食盐行业海外市场分布情况
第三节 2025-2031年国内产品未来进出口情况预测
一、2025-2031年食盐行业进出口市场有利因素分析预测
二、2025-2031年食盐行业出口市场不利因素分析预测
第九章 食盐市场整体运行趋势预测
第一节 食盐行业的前景预测
一、食盐生产前景预测
二、食盐消费前景预测
第二节 食盐行业的发展机遇分析
第三节 未来市场发展趋势分析
一、产品发展趋势
二、价格变化趋势
三、用户需求结构趋势
第四节 产品营销渠道与销售策略
第五节 食盐行业发展建议
第十章 食盐行业投资价值与投资策略分析
第一节 食盐行业投资价值分析
一、食盐行业发展前景分析
二、食盐行业盈利能力预测
三、投资机会分析
四、投资价值综合分析
第二节 食盐行业投资风险分析
一、市场风险
二、政策风险
三、原材料价格波动的风险
四、经营风险
五、其他风险
第三节 食盐行业投资策略分析
第十一章 中金企信国际咨询-食盐行业研究结论及发展建议
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