宁波市新屠宰场实现了全自动机械化

 机械化是我国屠宰行业发展趋势，不仅有利于保障食品安全，还能提高生产效率，减少肉类损耗。日期，宁波的最大的“肉铺子”搬迁新址，不锈钢的猪、牛屠宰设备，每小时可以屠宰400头，宰杀、剥皮、解剖、检疫和去内脏等过程都是悬挂着进行，屠宰现场干净整洁。
　　
中金企信（北京）国际信息咨询有限公司 ：国统研究报告网（www.gtdcbgw.com  www.bjzjqx.com  www.chinabgw.net ）最新公布《2015-2020年中国自动化控制机械行业全景调研及投资价值评估咨询报告》 提供项目各领域产品的行业研究报告、市场分析报告、行业报告、调查报告、项目可行性报告、专项调研等市场咨询服务。

　　机器人操作一天能省200公斤肉
　　
　　宁波方兴食品有限公司是宁波最大的“肉铺子”，年屠宰生猪40万头以上，占市区菜市场猪肉供应量的七成左右。记者在新厂区的生猪屠宰区看到，在全新的机械化生猪屠宰流水线上，很少需要人工介入，一头生猪从清洗褪毛到开膛、劈半，都由机械完成。
　　
　　“新屠宰场实现了全自动机械化，效率高了一倍，现在每小时可以屠宰400头，卫生条件和硬件设施也更好了。”宁波方兴食品有限公司副总经理傅鹏俊介绍说。
　　
　　“生猪屠宰过后会劈成两片再上市销售，以前用人工操作，每头猪要损耗猪肉200克左右。如果按一天1000头猪算，光是在‘劈半’这个环节损耗猪肉量就有约200公斤。这次我们引进了进口的生猪宰劈工业机器人，效率高且无损耗。”傅鹏俊介绍，加上采用了机械化的圈肛设备，仅这两道工艺一天就能省下二三百公斤猪肉。
　　
　　傅鹏俊还介绍，生猪屠宰时会产生很多热量，如果热量不能及时散发，也会影响猪肉的品质，新屠宰场层高有10米，有利于猪肉屠宰后迅速降温，特别是炎热的夏季。
　　
　　菜牛屠宰也实现了机械化
　　
　　随着宁波方兴食品有限公司新屠宰场的启用，宁波的菜牛屠宰也进入了机械化时代。记者在全新的菜牛屠宰车间看到，整套设备大多是不锈钢材质建成。宰杀、剥皮、解剖、检疫和去内脏等过程都是悬挂着进行，一个工序完成，流水线会自动把悬挂着的菜牛传送到下一道工序，没有交叉污染的可能，就连取下的牛皮因为可能沾染粪便等污物，也会通过专门的封闭管道输送到车间外。
　　
　　“传统的宰牛方式是手工的，牛放在地上解剖，场地脏得都下不了脚，流水线上宰杀，牛肉处理更干净了。”一位观摩了屠宰全程的牛肉经营户说。
　　
　　记者看到，在菜牛屠宰流水线上，有几个工位由动物检疫人员负责。他们对刚宰杀的菜牛进行头、蹄、内脏、胴体的检疫，一旦发现病牛，会被直接送去无害化处理。