报告目录

第一章 中国的外部环境
1.1 2009年中国形势及其影响
1.1.1 就业和收入增长 1
1.1.2 食品消费支出 1
1.1.3 城市化 1
1.2 宏观政策及其影响
1.2.1 供给政策 2
1.2.1.1 环保政策 2
1.2.1.2 金融政策 2
1.2.1.3 政策 2
1.2.1.4 补贴政策 3
1.2.2 需求政策 3
1.2.2.1 农产品流通体系建设 3
1.2.2.2 对低收入人口发放消费补贴 3
1.3 动物疫情及防疫制度及其影响
1.3.1 动物防疫体系建设 3
1.3.2 官方兽医制度建设 4
1.4 屠宰行业的发展及其影响
1.4.1 牛羊家禽定点屠宰 4
1.4.2 猪肉产品质量追溯体系 5
1.4.3 屠宰企业星级评审 5
1.4.4 屠宰企业以及其他企业进入养殖领域 5
1.4.5 屠宰企业进入流通领域 5
1.5 饲料工业的发展形势及其影响
1.6 的国际贸易及其影响

第二章 中国畜牧业整体状况
2.1 2008年中国畜产品的供给
图1，2000-2009年中国猪牛羊禽肉和禽蛋产量 7
2.2 2008年中国畜产品的需求
图2，2000-2009年中国猪牛羊禽肉和禽蛋国内消费量 8
2.3 2008年中国畜禽的屠宰加工
图3，2005-2008年中国规模以上畜禽屠宰企业月度肉类产量 8
2.4 2008年中国畜产品的价格水平
图4，2000-2009年中国畜产品零售价格走势 9
图5，2000-2009年中国畜产品加权价格走势 9
2.5 2008年中国畜牧业的养殖效益
2.6 2008年畜牧业规模变动
2.7 2008年中国畜产品的国际贸易

第三章 中国生猪市场
3.1 2008年全球猪肉产量
3.2 中国的扶持政策
3.2.1育肥猪及其他保险 11
3.2.2生猪养殖预警体系 11
3.2.3猪肉储备制度的建立 11
3.3中国的猪肉供给
3.3.1 2008年中国种猪存栏 12
图6，2000-2009年中国能繁母猪存栏 12
3.3.2 2008年中国生猪存出栏和猪肉产量 12
图7，2000-2009年中国生猪存栏量 13
图8，2000-2009年中国生猪出栏量 13
图9，2000-2009年中国猪肉产量 14
图10，2008年中国生猪出栏的地区结构 14
3.3.3 2008年中国生猪养殖规模 14
图11，2001-2008年中国生猪出栏的规模结构 15
图12，2008年中国生猪养殖的规模结构 15
3.3.4 2008年中国生猪疫情 16
3.3.5 2008年中国猪肉质量 16
3.3.6 2009年猪肉供给预测 16
3.4中国的生猪养殖效益
3.4.1 2008年中国生猪养殖成本 16
图13，2007-2009年中国生猪养殖成本构成 17
3.4.2 2008年中国生猪收购价格 17
图14，2005-2008年中国月度生猪收购价格 17
3.4.3 2008年中国生猪养殖利润水平 18
3.4.4 2009年中国生猪养殖效益预测 18
3.5中国生猪屠宰加工
3.5.1 2008年生猪屠宰加工政策 18
3.5.2 2008年中国生猪屠宰企业的结构 18
图15，2008年中国按产能分的屠宰企业数量结构 19
3.5.3 2008年中国生猪屠宰能力 19
图16，2008年中国生猪屠宰企业产能构成 19
3.5.4 2008年中国生猪屠宰量 20
图17，2008年中国生猪屠宰企业屠宰量结构 20
3.5.5 2008年中国生猪屠宰行业的利润水平 20
3.5.6 2009年生猪屠宰行业发展预测 20
3.6中国猪肉消费
3.6.1 2008年中国猪肉消费量 21
3.6.2 2008年中国猪肉的城乡消费结构 21
3.6.3 2008年中国不同途径的猪肉消费结构 21
3.6.4 2008年中国不同产品形式的猪肉消费结构 21
3.6.5 2008年中国猪肉价格水平 21
图18，2005-2008年中国月度猪肉零售价格 22
3.7中国猪肉贸易
3.7.1 2008年中国猪肉贸易政策 22
3.7.2 2008年中国猪肉出口 22
图19，2000-2009年中国猪肉进出口量 23
3.7.3 2008年中国猪肉进口 23
3.8 2009年中国生猪市场展望
3.8.1 生猪养殖政策 23
3.8.2 生猪存出栏 23
3.8.3 猪肉产量 24
3.8.4 猪肉消费 24
3.8.5 猪肉贸易 24
3.8.6 猪肉价格 24

第四章 中国肉禽市场
4.1 2008年全球禽肉产量
4.2 中国肉禽养殖的扶持政策
4.3中国肉禽养殖业总体情况
4.3.1 2008年中国肉禽存出栏量 25
图20，2000-2009年中国家禽出栏量 25
4.3.2 2008年中国禽肉产量 26
图21，2000-2009年中国禽肉产量 26
图22，2008年中国禽肉生产的地区结构 26
4.3.3 2008年中国肉禽养殖结构 27
4.4中国鸡肉供给
4.4.1 2008年中国种鸡存栏 27
4.4.2 2008年中国肉鸡出栏和鸡肉产量 27
图23，2008年中国鸡肉产量的地区结构 28
4.4.3 2008年中国肉鸡养殖规模 28
图24，2000-2008年中国肉鸡养殖的规模结构 28
图25，2008年中国肉鸡养殖的规模结构 29
4.4.4 2008年中国肉鸡养殖水平 29
4.4.5 2008年中国肉鸡疫情 29
4.5中国肉鸡养殖效益
4.5.1 2008年中国肉鸡养殖成本 29
图26，2007-2009年中国肉鸡养殖成本结构 30
4.5.2 2008年中国肉鸡收购价格 30
4.5.3 2008年中国肉鸡养殖利润水平 30
4.5.4 2009年中国肉鸡养殖效益预测 30
4.6中国肉鸡屠宰加工行业状况
4.6.1 2008年中国肉鸡屠宰加工行业政策 31
4.6.2 2008年中国肉鸡屠宰加工企业结构 31
4.6.3 2008年中国鸡肉加工产品结构 31
4.6.4 2008年中国肉鸡屠宰能力和屠宰量 31
4.6.5 2009年肉鸡屠宰行业发展预测 31
4.7 中国的禽肉消费
4.7.1 2008年中国禽肉消费量 32
4.7.2 2008年中国禽肉消费的城乡结构 32
4.7.3 2008年中国不同途径的禽肉消费结构 32
4.7.4 2008年中国禽肉价格水平 32
图27，2005-2008年中国西装鸡零售价格 32
4.8中国的禽肉贸易
4.8.1 2008年中国禽肉贸易政策 33
4.8.2 2008年中国禽肉出口 33
图28，2000-2009年中国禽肉及杂碎进出口量 33
4.8.3 2008年中国禽肉进口 33
4.9 2009年中国肉禽市场展望
4.9.1 肉禽养殖政策 34
4.9.2 肉禽存出栏 34
4.9.3 肉禽产量 34
4.9.4 禽肉消费 34
4.9.5 禽肉贸易 34
4.9.6 禽肉价格 34

第五章 中国蛋禽市场
5.1 2008年全球禽蛋产量
5.2 中国蛋禽养殖的扶持政策
5.3 中国蛋禽养殖总体情况
5.3.1 2008年中国蛋禽养殖量和结构 35
5.3.2 2008年中国禽蛋产量和结构 35
图29，2000-2009年中国禽蛋产量 36
5.4 中国鸡蛋供给
5.4.1 2008年中国种鸡存栏 36
5.4.2 2008年中国蛋鸡存栏和鸡蛋产量 36
图30，2008年中国规模以上蛋鸡养殖的鸡蛋产量地区结构 37
5.4.3 2008年中国蛋鸡养殖规模 37
图31，2000-2009年中国蛋鸡养殖的规模结构 37
图32，2008年中国蛋鸡养殖的规模结构 38
5.4.4 2008年中国蛋鸡养殖企业 38
5.4.5 2008年中国蛋鸡疫情 38
5.5 中国蛋鸡养殖效益
5.5.1 2008年中国蛋鸡养殖成本 38
图33，2007-2009年中国蛋鸡养殖成本结构 39
5.5.2 2008年中国鸡蛋出场价格 39
5.5.3 2008年中国蛋鸡养殖利润水平 39
5.5.4 2009年中国蛋鸡养殖利润预测 39
5.6 中国禽蛋加工行业
5.6.1 2008年中国禽蛋加工政策 40
5.6.2 2008年中国禽蛋加工企业结构 40
5.6.3 2008年中国禽蛋产品结构 40
5.6.4 2008年中国禽蛋加工能力和加工量 40
5.6.5 2009年中国禽蛋加工行业发展预测 40
5.7 中国禽蛋业重大事件
5.7.1 三聚氰胺事件及其影响 41
5.7.2 伪“绿色鸡蛋”事件及其影响 41
5.7.3中国肉类协会呼吁建立禽蛋期货 41
5.8 中国禽蛋消费
5.8.1 2008年中国禽蛋消费量 41
5.8.2 2008年中国禽蛋消费的城乡结构 42
5.8.3 2008年中国不同途径禽蛋消费结构 42
5.8.4 2008年中国禽蛋价格水平 42
图34，2005-2008年中国鸡蛋零售价格 42
5.9.1 2008年中国禽蛋贸易政策 42
5.9.2 2008年中国禽蛋出口 43
图35，2000-2009年中国鸡蛋出口量 43
5.10 2009年中国蛋禽市场展望
5.10.1 蛋禽养殖政策 43
5.10.2 蛋禽存栏 43
5.10.3 禽蛋产量 44
5.10.4 禽蛋消费 44
5.10.5 禽蛋贸易 44
5.10.6 禽蛋价格 44

第六章 中国肉牛市场
6.1 2008年全球产量
6.2 中国的扶持政策
6.3 中国的牛肉供给
6.3.1 2008年中国种牛存栏 45
图36，2002-2009年中国能繁母牛存栏量 46
6.3.2 2008年中国肉牛存出栏 46
图37，2000-2009年中国牛肉产量 46
图38，2000-2009年中国肉牛出栏量 47
图39， 2008年中国肉牛出栏结构 47
6.3.3 2008年中国肉牛养殖规模 47
图40，2003-2008年中国肉牛养殖的规模结构 48
图41，2008年中国肉牛养殖的规模结构 48
6.3.4 2008年中国肉牛养殖企业 49
6.3.5 2008年中国肉牛养殖技术 49
6.3.6 2008年中国肉牛疫情 49
6.3.7 2008年中国牛肉质量 49
6.4 中国肉牛养殖效益
6.4.1 2008年中国肉牛养殖成本 49
图42，2007-2009年中国肉牛养殖成本 50
6.4.2 2008年中国肉牛收购价格 50
6.4.3 2008年中国肉牛养殖利润水平 50
6.4.4 2009年中国肉牛养殖效益预测 50
6.5 中国肉牛屠宰加工行业
6.5.1 2008年中国肉牛屠宰加工的国家政策 51
6.5.2 2008年中国肉牛屠宰加工企业结构 51
6.5.3 2008年中国牛肉产品结构 51
6.5.4 2008年中国肉牛屠宰能力 51
6.6 中国牛肉消费
6.6.1 2008年中国牛肉消费量 51
6.6.2 2008年中国牛肉消费的城乡结构 52
6.6.3 2008年中国不同途径的牛肉消费结构 52
6.6.4 2008年中国牛肉价格水平 52
图43，2005-2008年中国牛肉月度零售价格 52
6.7 中国的牛肉贸易
6.7.1 2008年中国牛肉贸易政策 53
6.7.2 2008年中国牛肉出口 53
图44，2000-2009年中国鲜冷冻牛肉进出口量 53
6.7.3 2008年中国活牛出口 53
6.7.4 2008年中国牛肉进口 54
6.8 2009年中国牛肉市场展望
6.8.1 肉牛养殖政策 54
6.8.2 肉牛存栏 54
6.8.3 牛肉产量 54
6.8.4 牛肉消费 54
6.8.5 牛肉贸易 54
6.8.6 牛肉价格 55

第七章 中国羊肉市场
7.1 2008年全球羊肉头产量
7.2 中国肉羊养殖的扶持政策
7.3 中国羊肉供给
7.3.1 2008年中国种羊存栏 55
7.3.2 2008年中国肉羊存出栏 55
图45，2000-2009年中国肉羊出栏量 56
图46， 2000-2009年中国羊肉产量 56
图47，2008年中国羊肉生产的地区结构 57
7.3.3 2008年中国肉羊养殖规模 57
图48，2002-2008年中国肉羊养殖规模结构 57
图49，2008年中国肉羊养殖规模结构 58
7.3.4 2008年中国肉羊养殖企业 58
7.3.5 2008年中国肉羊养殖水平 58
7.3.6 2008年中国肉羊疫情 58
7.3.7 2008年中国羊肉质量 58
7.4 中国肉羊养殖效益
7.4.1 2008年中国肉羊养殖成本 59
图50，2007-2009年中国肉羊养殖成本构成 59
7.4.2 2008年中国肉羊收购价格 59
7.4.3 2008年中国肉羊养殖利润水平 59
7.4.4 2009年中国肉羊养殖效益预测 59
7.5 中国肉羊屠宰加工
7.5.1 2008年中国肉羊屠宰加工行业的国家政策 60
7.5.2 2008年中国肉羊屠宰加工企业结构 60
7.5.3 2008年中国羊肉产品结构 60
7.5.4 2008年中国肉羊屠宰能力 60
7.5.5 2009年中国肉羊屠宰加工行业发展预测 61
7.6 中国羊肉消费
7.6.1 2008年中国羊肉消费量 61
7.6.2 2008年中国羊肉消费的城乡结构 61
7.6.3 2008年中国不同途径的羊肉消费结构 61
7.6.4 2008年中国羊肉价格水平 61
图51，2006-2008年中国羊肉月度零售价格 62
7.7 中国羊肉贸易
7.7.1 2008年中国羊肉贸易政策 62
7.7.2 2008年中国羊肉出口 62
图52，2000-2009年中国鲜冷冻羊肉进出口量 63
7.7.3 2008年中国羊肉进口 63
7.8 2009年中国羊肉市场展望
7.8.1 肉羊养殖政策 63
7.8.2 肉羊存栏 63
7.8.3 羊肉产量 64
7.8.4 羊肉消费 64
7.8.5 羊肉贸易 64
7.8.6 羊肉价格 64