2020年燕窝行业市场价格走势分析及消费结构研究

燕窝为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，主要分布于东南亚及太平洋各岛屿上。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。燕窝在我国华中及西南一带也有分布，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的氨基酸(天门冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量较高，表明燕窝的味道鲜美．食物营养价值的优劣主要取决于所含氨基酸的种类、数量和比例．联合国粮农组织和世界卫生组织提出了食品中必需氨基酸参考模式谱，规定了人体必需氨基酸占总氨基酸的质量比以及必需氨基酸与非必需氨基酸的质量比分别为40%和60%。

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。随着人们养生意识的拉高，燕窝市场行情平稳运行，现市场进口疏盏4A燕窝价格在11500元左右，密盏4A价格在13600元左右。据中金企信国际咨询公布的‍《2020-2026年中国燕窝市场竞争策略及投资潜力研究预测报告》‍统计数据显示：2014年中国的燕窝进口量仅3吨，2015年进口量达到22吨，2016年进口量40吨，2017年总进口量超过80吨，仅2017年一年的燕窝进口量，即超过了前三年的总和。2017年，中国的燕窝市场全面复苏，2017年完成进口81.4吨，较2014年的3.09吨有着本质的飞跃。2018年，马来西亚、印度尼西亚、泰国三个燕窝主产国干燕窝进口量分别33.3吨、70.6吨、1.3吨。随着供给的扩大和消费信心的不断提振，2018年我国进口燕窝量继续呈增长趋势，干燕窝年进口量达到105.2吨，自2013年12月25日燕窝再次获准进口以来，干燕窝进口量连续5年实现增长，总进口量达到249.3吨。燕窝市场监管力度的加大和消费者意识的提升，将推动正规溯源燕窝占比继续增长，预计到2021年市场将达450吨左右，与水货市场分庭抗礼。

燕窝市场是眼下快速增长的红海市场，也吸引到一部分引资本流量的关注，可见未来企业与资本结合的品牌增多。而资本的介入将带来两方面影响，一是将助推行业发展整合，推动产品和服务更加标准化。二是行业竞争也将更加激烈。生活品质和健康意识的逐年提升，全民健康时代真正来临，预计未来10年滋补品行业将继续保持高速增长。同时95后、00后抗初老人群消费的快速崛起，老少皆宜的燕窝成为首选，因此燕窝市场也将持续扩大。