报告发布方：中金企信国际咨询《2024年中国啤酒酿造设备行业规模全景分析及预测（含企业市场份额及竞争格局分析）-中金企信发布》

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（1）食品和饮料加工设备行业现状：食品和饮料加工设备是指用于生产各种食品和饮料的设备，一般由许多设备组成生产线加工各种食品和饮料。食品和饮料加工过程原料和产品种类繁多，加工处理对象的性质存在差异，加工产品规格要求不一，某些品种生产存在季节性、区域性的特点，决定了食品和饮料加工机械与设备的种类也必然极其繁多。

目前主要按两种方式进行分类：成品加工设备和原材料预处理设备。成品加工设备涉及不同类型半成品和成品的加工处理，主要包含成型机械、蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械等；原材料预处理设备涉及对原材料的预处理、分离等，主要包含筛分与清洗机械、粉碎和切割机械、混合机械、分级分选机械、搅拌及均质机械、输送机械等。

随着全球中产阶级人口的增长，消费者对高质量、安全的食品和饮料的需求不断增加，这推动了食品和饮料加工设备行业的增长。同时，随着科技的不断发展，食品和饮料加工设备行业不断引入新技术，如机器人技术、人工智能、物联网等，提高了生产效率和产品质量，为行业的发展提供了新的动力。根据统计数据，2022年，全球食品和饮料加工设备市场规模达到705.26亿美元，同比增长6.55%，预计2028年将增长至987.19亿美元。

根据统计数据，2022年，全球饮料加工设备占食品和饮料加工设备的比例约为35.0%；预计到2026年，全球饮料加工设备占比约为34.7%。由此测算，2022年全球饮料加工设备市场规模约为246.84亿美元，2026年全球饮料加工设备市场规模约为307.10亿美元，2022-2026年年均复合增长率为5.61%。

液态食品是一种呈液体状态、可流动的食品，能够为人类的生命活动提供特定能量与营养，包括奶制品、食用油、酒精饮品、无酒精饮品、蜂蜜及果蔬饮品等。近年来，随着食品工业的快速发展以及消费市场的持续升级，全球液态食品行业得到快速发展，深受广大消费者的喜爱。液态食品产业链上游包括钢铁、机械元件、电气元器件、非金属零件、仪器仪表等制造饮料加工设备所需的原材料；产业链的中游饮料加工设备包括原料处理设备和包装设备两大类，其中，原料处理设备可细分为筛分及清洗机械、混合机械、搅拌机均质机械、粉碎机切割机械、分级分选机械、输送机械等，包装设备可细分为灌装机械、清洗机械、捆扎机械、干燥机械、杀菌机械、充填机械等。

液态食品行业的下游为应用领域，主要包括工业啤酒、威士忌、精酿啤酒、白酒等酒类、饮料、果汁、乳制品等其他液态食品领域。液态食品产业链结构如下图所示。

液态食品产业链分析

1）啤酒酿造设备行业现状：啤酒是一种低度含酒精的发酵饮料，主要由水、麦芽、啤酒花和酵母等原料经过糖化、发酵、过滤、灌装等工艺制成。啤酒是世界上最受欢迎和消费量最大的饮料之一，具有清爽解渴、提神养颜、促进消化等功效。

啤酒酿造设备是啤酒生产的核心要素之一，其质量和性能直接影响着啤酒的品质和成本。啤酒设备主要包括原料储藏设备、原料备制设备、麦汁制备设备、啤酒发酵设备、啤酒过滤设备、啤酒储配设备等。不同规模和类型的啤酒厂对啤酒设备的需求和选择也不尽相同。大型啤酒厂通常采用高度自动化、连续化、集成化的啤酒设备，以保证生产效率和稳定性，同时也需要满足环保、节能、安全等要求。小型和微型啤酒厂则更注重啤酒设备的灵活性、可定制性和创新性，以适应多样化的消费需求和市场变化。

根据统计数据，2022年全球啤酒酿造设备市场销售额达到192亿美元，预计2027年将达到256亿美元，2022-2027年年均复合增长为5.92%。全球前三大啤酒设备生产商包括AlfaLaval、GEA、Krones，共占有约7%的市场份额。欧洲地区是全球最主要的啤酒设备消费市场，市场份额占比超过30%。全球啤酒设备市场的增长主要受到以下几个因素的驱动：

全球啤酒行业收入稳定增长。近年来，全球啤酒行业实现稳步发展，行业结构由多头竞争向寡头垄断转变，全球啤酒收入也呈现逐年增长态势。中金企信统计数据显示，2022年，全球啤酒收入为5,685.2亿美元，预计到2026年将增至7,167.3亿美元，2022-2026年均复合增长率为6.0%。

全球精酿啤酒市场的快速发展。精酿啤酒是指由小规模、独立和传统的手工作坊或个人采用天然原料按照传统工艺制作的高品质、高附加值和多样化风味的啤酒。精酿啤酒市场在过去十年中呈现出爆发式的增长，尤其是在美国、欧洲等成熟市场，精酿啤酒已经成为消费者追求个性化、差异化和高端化的重要选择。全球精酿啤酒市场的快速发展将刺激对小型和微型啤酒设备的需求。

中金企信统计数据显示，全球精酿啤酒市场规模将由2021年的1,088.1亿美元增长至2029年的2,404.8亿美元，2021-2029年均复合增长率高达10.4%。全球啤酒设备技术的不断创新和进步。随着科技的发展和消费者需求的变化，啤酒设备技术也在不断创新和进步，以提高生产效率、降低成本、保证质量、满足环保要求等。例如，采用数字化、智能化、网络化的控制系统，实现啤酒设备的自动化、连续化、集成化和优化管理；采用新型材料、结构和工艺，提高啤酒设备的耐用性、稳定性和安全性；采用节能、减排、循环利用等措施，降低啤酒设备的能耗和排放，保护环境；采用新型的糖化、发酵、过滤等技术，拓展啤酒的风味和品种等。全球啤酒设备技术的不断创新和进步将提升行业竞争力和市场活力。

中国是全球最大的啤酒生产和消费国，也是全球最大的啤酒设备生产国之一。根据国家统计局的数据，2022年和2023年上半年，中国啤酒产业总体运行平稳，但仍面临高端产品市场竞争加剧、成本压力上升、终端变革、巨头效应和业态转型等挑战。2022年，我国啤酒行业工业企业产量为3,568.7万千升，同比增长1.1%；2023年上半年，我国啤酒行业工业企业产量达1,928.0万千升，同比增长7.0%。2022年以后中国啤酒市场逐步回暖，并呈现出以下几个特点：

①市场需求多样化。随着消费者对啤酒品质、风味、健康等方面的要求提高，市场对不同类型和档次的啤酒产品的需求也越来越多样化。一方面，低度、无醇、果味等功能性和差异化的啤酒产品受到年轻消费者的青睐；另一方面，精酿啤酒等高品质和高附加值的啤酒产品也逐渐嬴得消费者的认可。根据中金企信统计数据，我国精酿啤酒市场规模由2018年的205亿元增长至2022年的约566亿元，2018-2022年均复合增长率为28.9%。预计未来几年，中国精酿啤酒市场将继续保持较高的增长速度，到2026年，市场规模将以30.1%的年均复合增长率增至1,621亿元。

②市场竞争激烈。随着市场需求的多样化和细分化，市场竞争也越来越激烈。一方面，国内外知名品牌之间的竞争日趋白热化，通过收购、合作、创新等方式不断扩大市场份额和影响力；另一方面，中小型和微型啤酒厂也在不断涌现，通过专注于特定的细分市场和消费群体，提供个性化、定制化和创新化的产品和服务，形成自己的特色和优势。根据中金企信统计数据，中国啤酒市场前十大品牌的市场份额为75.8%，其中青岛啤酒、雪花啤酒、嘉士伯啤酒分别占据了18.6%、16.4%和11.3%的市场份额。同时，中国也有超过2,000家中小型和微型啤酒厂，其中约有500家是精酿啤酒厂。

③市场规范化。随着行业标准的完善和监管力度的加强，市场规范化程度也在不断提高。一方面，行业标准对啤酒产品的原料、工艺、质量、安全等方面提出了明确的要求和规范，促进了行业质量水平的提升；另一方面，监管部门对啤酒产品的生产、流通、销售等环节进行了严格的监督和检查，打击了假冒伪劣、欺诈虚假等违法违规行为，保护了消费者的合法权益。

中国啤酒行业的快速发展是促进啤酒酿造设备市场增长的主要驱动因素。另外，环保监管趋严、技术创新加速等因素也影响着国内啤酒酿造行业的发展方向。随着社会对环境保护的重视程度提高，啤酒设备的节能、减排、循环利用等方面的要求也越来越高。大型啤酒厂设备要降低能耗和排放，减少对环境的负面影响，同时也能够提高资源利用效率，降低生产成本。随着科技的发展和消费者需求的变化，啤酒设备技术也在不断创新和进步，以提高生产效率、降低成本、保证质量、满足环保要求等。大型啤酒厂设备要跟上技术发展的步伐，不断引进和应用新型材料、结构和工艺，提高啤酒设备的性能和功能。同时，大型啤酒厂设备也需要加强自主研发和创新能力，形成自己的核心竞争力。

未来，随着科技社会的快速进步，啤酒酿造设备的信息化和绿色化将成为发展的必然趋势。啤酒酿造设备的信息化是在酿酒机械的研制、设计、生产和管理过程中，采用CAD、ERP等信息化、自动化技术。将信息技术应用于啤酒酿造设备管理，对企业发展有着较大的推动作用。一方面，它能够使设备管理工作变得简单、灵活、快捷，另一方面，它能够对管理、生产系统不断优化，进一步提高设备管理效率，有效地提升企业管理水平、管理效率和企业的竞争能力。

啤酒酿造设备的绿色化是指设备具有资源节约、环境保护等特点，符合循环经济和可持续发展要求。2021年4月，中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》指出，构建酒类产业生态酿造体系，促使酒类产业向绿色生态发展全面转型；将通过建设“零碳产区”、“零碳工厂”为目标，形成完整的“零碳”理念和“零碳”发展模式，不断提升酒业在生态环境建设的影响力。

因此，在国家政策的支持下，啤酒酿造设备行业将践行绿色生产的原则，积极推进啤酒企业清洁生产、技术改造，促进资源循环高价值利用；努力建设绿色低碳酿酒设备产区，实现“双碳”目标。综上，随着消费者对于啤酒、精酿啤酒品质的要求逐步提高，啤酒生产企业对节能降耗、实现规模化生产等需求日趋迫切，全球啤酒酿造设备将在技术升级、市场需求等方面迎来新的发展机会。