报告发布方：中金企信国际咨询《全球与中国西式蒸馏酒酿造设备行业容量及增长潜力分析报告（2024版）-中金企信发布》
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西式蒸馏酒酿造设备行业运行现状：西式蒸馏酒以威士忌为代表，威士忌号称“烈酒之王”、“生命之水”，起源于欧洲大陆，与中国白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒和金酒并称为世界六大烈酒，是一种以麦芽、大麦、小麦等谷类为原料经发酵蒸馏而成的蒸馏酒。威士忌在国际酒类贸易中占重要地位，其中以苏格兰威士忌最为著名。12世纪，爱尔兰已开始制作威士忌酒。直至目前，威士忌酒已成为英国重要出口产品之一。继英国之后，美国、加拿大、日本及中国也建立了自己的威士忌酒酿造工业。
威士忌酿造设备按生产工艺流程的不同分为糖化缸、蒸馏器、橡木桶等，其分类、装置及功能如下表所示。
威士忌酿造设备分类
全球威士忌的需求量不断提升，为威士忌酿造设备行业发展提供驱动力。目前，全球威士忌主要包括苏格兰、爱尔兰、日本、加拿大和美国五大产区。近年来，全球疫情对于消费者的消费形态和观念都有所影响，大家对于生活品质和更好的生活方式需求更高，对于生活格调的要求也越来越明显。越来越多的消费者更加注重高品质的消费方式，持续性探索多元化的消费饮用场景，进一步推动了全球威士忌行业的发展，其市场规模持续扩大。中金企信统计数据，2020-2022年全球威士忌市场规模呈现增长态势，2022年全球威士忌市场规模达到816.1亿美元，同比增长1.9%，预计到2027年，全球威士忌市场规模将增长至1,078.0亿美元，2022-2027年年均复合增长率达到5.7%。
近年来，我国经济持续稳定增长，国民消费水平不断提升，新中产阶层、“Ｚ世代”等逐渐成为我国威士忌的主流消费群体，其需求也日益旺盛，我国威士忌市场规模呈现快速增长态势。根据统计数据，我国威士忌市场规模由2017年的17.8亿元增长至2022年的约66.8亿元，2017-2022年均复合增长率为30.3%，预计到2026年，市场规模将达222.0亿元，2022-2026年均复合增长率将增至35.0%。
同时，随着经济的飞速发展及居民生活水平的提高，我国威士忌产量和表观需求量均实现了稳步增长（表观需求量=国内产量+进口量-出口量）。据中金企信统计数据，2022年，我国威士忌产量为1,575万升，同比增长12.7%；结合威士忌产量、进口量及出口量，2022年，我国威士忌表观需求量为4,448万升，同比增长5.3%，具体情况如下图所示。
2017-2022年中国威士忌产量及需求现状分析
数据整理：中金企信国际咨询
综上，伴随着我国威士忌主流消费群体的形成及需求的日益旺盛，原装进口整瓶或整桶威士忌已无法满足消费群体的全部需求，因此，威士忌酿造设备国产化需求旺盛，将直接带动中国境内上游威士忌酿造设备行业的发展。