1、我国乳制品行业正处于转型调整阶段
乳制品也叫奶油制品，是指使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，经加工制成的各种食品，包括液体乳（如巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳）、乳粉（如全脂乳粉、脱脂乳粉）、炼乳、奶油和其他乳制品。乳制品在我国国民经济中占有重要地位，其不仅是食品工业的一大支柱，而且在农业产业结构升级和提高国民身体素质方面都发挥重要的作用。
我国乳制品行业起步于1950年，但在很长一段时间里，其发展都较为缓慢，产量也比较低，直到1990年仅有30万吨。随着超高温灭菌等技术进步、奶羊和奶牛养殖规模扩大和下游需求增长，自1998年起我国乳制品行业步入高速发展阶段，乳制品产量迎来快速增长，由1999年的69.08万吨增加至2007年的1787.44万吨，年均复合增长率高达50.18%。不过，受“三聚氰胺”事件影响，2008年我国乳制品消费市场受到极大冲击，行业自此进入转型调整阶段。国家及各地政府积极出台一系列政策，加强乳制品行业的监管，提升行业门槛。同时各大乳制品企业也开始进行战略调整，不断加强奶源建设，使得我国乳制品行业走向规范化。近年来，我国乳制品市场呈现出结构性过剩与短缺现象，即液体乳市场已处于相对饱和状态，但原料型的乳粉、干酪、奶油、乳清制品等产品依赖进口。因此，乳制品结构调整和品种优化已成为当前行业发展和转型的重要方向。
2、我国乳制品产量出现下滑，市场以液体乳为主
2018-2022年，我国乳制品产量逐年递增，由2687.1万吨增长至3117.70万吨，年均复合增长率达到3.79%。但在2023年我国乳制品产量出现小幅下滑，约为3054.60万吨，同比下降2.02%；进入2024年其产量继续下降，且降幅有所加快，1-10月累计产量为2450万吨，相较2023年同期同比下降4.11%。
数据整理：中金企信国际咨询
目前，我国乳制品市场产品结构相对单一，行业呈现以液体乳供给为主导的格局。数据显示，2023年液体乳产量占比达到93.61%；而乳粉、炼乳、乳清粉等乳制品产量占比极少，不足5%。
3、我国人均乳制品消费量整体上升，但提升空间仍较大
近年来，随着人们生活水平提高和国民健康意识日益普及，我国人均乳制品消费量整体上升，由2018年的34.3千克增长至2023年的42.4千克。不过，对比全球市场来看，我国人均乳制品消费量仍然偏低，2023年仅为全球平均水平的1/3，仍存在较大差距。由此可见，我国乳制品消费量仍有较大增长空间，行业的发展潜力依然较大。未来，随着消费者观念的转变及乳制品消费习惯的培养，我国人均乳制品消费量预计将进一步上升，消费市场潜能也将进一步释放。
第一章 乳制品行业发展概述
第一节 乳制品的相关知识
第二节 乳制品市场重点企业市场占有率分析
第三节 乳制品行业发展成熟度
第四节 乳制品市场主要经济指标分析
第二章 乳制品生产工艺及技术趋势研究
第一节 当前我国乳制品技术发展现状
第二节 我国乳制品产品技术成熟度分析
第三节 中外乳制品技术差距及产生差距的主要原因分析
第四节 提高我国乳制品技术的对策
第五节 中外主要乳制品生产商生产设备配置对比分析
第六节 我国乳制品产品研发、设计发展趋势分析
第三章 乳制品所属行业产销状况分析及预测
第一节 乳制品行业总体规模
第二节 乳制品产能概况
第三节 乳制品产量概况
一、产量变动
二、产能配置与产能利用率调查
第四节 乳制品国内销售渠道分析
第五节 乳制品行业国际化营销模式分析
第六节 乳制品消费量分析
第七节 乳制品消费特点分析
第八节 乳制品消费量影响因素分析
第九节 2025-2031年乳制品总产量预测
第四章 乳制品所属行业供给状况分析及预测
第一节 乳制品供给量分析
第二节 乳制品供给方式分析
第三节 乳制品产量与实际供给量关系分析
第四节 主要乳制品供给企业分析
第五节 主要乳制品供给地区分析
第六节 近期乳制品供给规律分析
第七节 不同乳制品供给模式对比
第八节 2025-2031年乳制品供给量预测
第五章 乳制品所属行业整体需求量分析及预测
第一节 乳制品需求量分析
第二节 乳制品需求特点分析
第三节 乳制品潜在需求开发分析
第四节 乳制品消费量与实际需求量关系分析
第五节 主要乳制品需求领域实际需求分析
第六节 主要乳制品需求地区实际需求分析
第七节 近期乳制品需求发展规律分析
第八节 不同乳制品需求空间对比
第九节 2025-2031年乳制品需求量预测
第六章 乳制品所属行业进出口市场分析
第一节 2019-2031年我国乳制品所属行业进出口情况
一、2024年我国乳制品所属行业进出口分析
二、2019-2031年我国乳制品所属行业出口的问题
第二节 我国乳制品所属行业进出口形势分析
一、2019-2031年我国乳制品出口预测
二、影响进出口变化的主要原因分析
三、2019-2031年我国乳制品所属行业进口趋势
第七章 乳制品所属行业竞争格局分析及展望
第一节 乳制品行业的发展周期
一、乳制品行业的经济周期
二、乳制品行业的增长性与波动性
三、乳制品行业的成熟度
第二节 乳制品行业历史竞争格局综述
一、乳制品行业集中度分析
二、乳制品行业竞争程度
第三节 乳制品行业国际竞争者的影响
一、国内乳制品企业的SWOT
二、国际乳制品企业的SWOT
第四节2025-2031年乳制品行业竞争格局展望
第八章 乳制品国内重点生产企业分析
第一节A
一、公司基本情况
二、公司产品竞争力分析
三、公司投资情况
四、公司未来战略分析
第二节 B
一、公司基本情况
二、公司产品竞争力分析
三、公司投资情况
四、公司未来战略分析
第三节 C
一、公司基本情况
二、公司产品竞争力分析
三、公司投资情况
四、公司未来战略分析
第四节D
一、公司基本情况
二、公司产品竞争力分析
三、公司投资情况
四、公司未来战略分析
第五节 E
一、公司基本情况
二、公司产品竞争力分析
三、公司投资情况
四、公司未来战略分析
第九章 2025-2031年中国乳制品行业发展趋势预测分析
第一节 2025-2031年中国乳制品行业发展趋势预测分析
一、乳制品市场的发展趋势
二、市场品种多样化分析
第二节 2025-2031年中国乳制品市场产销预测分析
一、产销预测分析
二、价格走势分析
三、进出口预测分析
第十章 2025-2031年中国乳制品行业投资状况分析
第一节 乳制品行业投资现状研究
第二节 乳制品行业投资分析
第三节 乳制品行业投资政策分析
第四节 近几年主要投资项目分析
一、在建项目分析
二、拟建项目分析
第五节 2025-2031年乳制品行业投资预测
第十一章 中金企信国际咨询-乳制品行业研究结论及发展建议
第一节 结论
第二节 建议
中金企信国际咨询相关报告推荐（2024-2025）
《乳制品项目可行性研究报告-投资策划及产业链-中金企信编制》
《全球及中国防潮糖粉市场发展规模及发展前景预测报告（2025版）》
《拉面市场产业链供需结构分析预测报告-全球及中国（2025版）-中金企信发布》