琼脂，又称琼胶、洋菜、洋粉、冻粉等，是以海生植物红藻类中的江蓠菜，龙须菜等为原料，采用科学方法加工提炼而成的天然高分子多糖物质。具有凝胶性强度高、凝固力强、泌水性小，稳定性好等特点。

一、发展现状

随着国民健康意识的不断提升，对天然、绿色食品的需求日益增加，琼脂作为天然植物胶，符合这一消费趋势，在食品领域的应用更加广泛，不仅在果冻、布丁等传统食品中占据重要地位，还在更多新型健康食品中得到应用，如一些低糖、低脂的乳制品和肉制品等，同时，医药行业中，生物制药技术不断发展，琼脂作为培养基成分，需求量也不断上升，此外，琼脂因其具有良好的保湿性和稳定性，面膜、爽肤水等化妆品市场应用也日益广泛，据统计，2024年我国琼脂销量达销量1.46万吨，但受产品价格下滑影响，2024年我国琼脂市场规模有所下滑，降至12.66亿元。

数据整理：中金企信国际咨询

二、产业链

琼脂行业上游主要包括龙须菜、江蓠菜等海藻养殖与采集以及辅助试剂和加工设备的供应，行业下游为应用市场，涵盖食品、医药、日化、建筑等诸多领域，在食品工业，琼脂可应用于加工酸奶及各种饮料、果冻、冰淇淋、软糖、雪糕、果冻、肉制品、番茄酱、椰子酱、宠物食品等；医药方面，琼胶具有降血压、减脂、止泻的功效，高纯度琼脂可用作生物细菌培养基和制作空心胶囊等，琼脂糖凝胶还可用于电泳；化工方面可用于制造高级护肤膏、定型发胶、发乳、胶卷等；建筑方面由于琼胶粘性高、保持期长的特点，可用于各种防水、防漏的涂料及高级乳胶漆。

三、竞争格局

目前，我国琼脂市场集中度较高，行业内代表企业主要包括绿新亲水胶体海洋科技有限公司、福建环海生物科技股份有限公司、广东海珍海藻生物科技有限公司、上海北连生物科技有限公司、普宁市惠翔海藻工业有限公司、成都协力魔芋科学种植加工园有限公司、青岛聚大洋藻业集团有限公司、武汉泰科生物技术有限公司等，其中，绿新亲水胶体海洋科技有限公司占据领先地位，市占率近30%，远超其他同行。

四、发展趋势

未来，传统琼脂粉、琼脂条等产品仍为主流，但高端化、定制化产品将成新增长点，琼脂企业会研发具有不同凝胶强度、透明度、口感等特性的琼脂产品，以满足食品、医药、化妆品等不同行业客户的个性化需求，如低碘琼脂、即食琼脂等特殊规格产品会逐渐增多，此外，随着全球经济增长和对天然食品添加剂需求增加，国际市场对中国琼脂的需求有望继续提升，琼脂企业将有更多机会拓展海外市场，参与国际竞争，出口量可能持续增长。

报告发布方：中金企信国际咨询

中金企信国际咨询相关报告推荐（2024-2025）

《2025-2031年中国脱盐乳清粉行业全景监测调研及运营格局专项调研报告-中金企信发布》

《2025-2031年透明质酸食品市场发展格局分析及投资规模可行性评估预测报告-中金企信发布》

《2025-2031年全球与中国澄清米浆市场发展现状与数据监测投资环境评估报告-中金企信发布》

《2025-2031全球鸡味增鲜粉行业市场占有率调研及产业链上下游分析报告-中金企信发布》

《胡椒油树脂行业“十五五”市场发展规划研究及投资建议可行性评估预测报告（2025版）》