一、炒菜机器人行业概述

炒菜机器人是通过程序化操作实现自动化烹饪的智能设备，其核心技术集成了烹饪工艺数字化、运动控制系统和AI算法，在餐饮标准化、降本增效等领域展现出显著优势。近年，随着行业竞争加剧，租金、人工成本、食材成本和运营成本等压力不断加大，餐饮企业均在积极探索更有效的降本增效方案。其中，炒菜机器人受到青睐。

二、中国炒菜机器人市场迎来爆发式增长

2025年我国炒菜机器人市场呈现全面爆发态势。多家头部餐饮企业纷纷大规模引入炒菜机器人设备。例如，小菜园在2025年初的招股书中透露，自2023年尝试使用炒菜机器人以来，已自主研发至第三代机型，并计划投入1亿元采购2000台单价5万元的设备。老乡鸡同样在招股书中表示，自2023年起已在部分门店试验机器人应用，截至2025年4月，已有388家餐厅配备智能炒菜机、智能蒸柜等自动化设备，并计划将上市所募资金部分用于采购3000台炒菜机器人。湘式盖码饭品牌霸碗则宣布其全国700余家门店已全部配备自研第三代炒菜机器人。

随着餐饮企业需求激增，炒菜机器人厂商的销量显著上升。2025年上半年，科沃斯旗下品牌添可售出约1000台商用炒菜机器人，合作商家超200家，销量已达去年全年的两倍以上，并预计全年销量有望实现五倍增长。佛山饪芯机器人有限公司2024订单量为3000多台，预计2025年将新增近万台订单。

与此同时，资本市场对炒菜机器人领域的关注度急剧提升，融资活动频繁。2025年4月，不停科技完成数千万美元B轮融资；7月，橡鹿科技获京东近2亿元战略投资，实现四年内的第六轮融资；8月，锅圈食品宣布对熊喵大师进行数千万级战略投资，并推出基于炒菜机器人的“锅圈小炒”项目。资金持续涌入正推动行业加速迈向成熟，炒菜机器人赛道迅速升温。

三、炒菜机器人收入规模及市场分析

根据市场分析，炒菜机器人热度走高，其背后是餐饮行业长期存在的一些结构性痛点在集中爆发。不可否认，当前我国中餐市场，已然是万亿级赛道（国家统计局数据，2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%）。但是目前这个万亿赛道集中度依旧不高。2024年我国餐饮行业的连锁化率只有22%；且以CR5标准来看，中式正餐仅有1%，中式休闲餐为5%，中式快餐则为2%。

数据整理：中金企信国际咨询

除了行业较分散之外，客单价下滑、店均出品量下滑也是行业所面临的挑战。2020-2024年中式正餐客单价从56.4元下跌至53.5元，年复合增长率是-1.3%，店均出品数量从120以上减少到90以下。中式快餐2024年以来也纷纷下调价格，小菜园、和府捞面、乡村基等连锁的客单价都在下滑。利润率较好的中式特色餐饮如火锅，也开始走性价比路线。例如海底捞在上海、广州等地推出夜宵主题店，一杯鸡尾酒只要40多元，就附赠免费演出。

四、我国炒菜机器人市场规模

炒菜机器人在国内早已不是新生事物，已经有成熟的资本链条和应用场景。自2006年我国第一台针对中餐的炒菜机器人问世以来，科技公司、高校院所、烹饪学院纷纷投身其中，各类炒菜机器人层出不穷。炒菜机器人技术也经历了从机械臂自动炒菜到集成AI算法、传感器控制和云端协同的升级迭代。

第一章 炒菜机器人行业发展概况

第一节 炒菜机器人行业定义与特征

一、炒菜机器人行业定义与分类

二、行业特征剖析

第二节 炒菜机器人行业经营模式分析

一、采购模式分析

二、生产模式分析

三、销售模式分析

四、盈利模式分析

五、定价模式分析

第三节 炒菜机器人行业主要风险因素分析

一、经营风险分析

二、管理风险分析

三、法律风险分析

四、原材料供应风险

五、人力资源风险

第四节 炒菜机器人行业周期性、季节性及区域性特征分析

第五节 炒菜机器人行业研究概述

一、炒菜机器人行业研究目的

二、炒菜机器人行业研究原则

三、炒菜机器人行业研究方法

四、炒菜机器人行业研究内容

第二章 中金企信炒菜机器人行业投资环境分析

第一节 经济发展环境分析

一、2019-2024年我国宏观经济运行情况

二、2025-2031年我国宏观经济形势分析

三、2025-2031年投资趋势及其影响预测

第二节 政策法规环境分析

一、2019-2024年炒菜机器人行业政策环境分析

二、2019-2024年国内宏观政策对其影响分析

三、2019-2024年行业产业政策对其影响分析

第三节 技术发展环境分析

一、国内炒菜机器人技术现状

二、2019-2024年炒菜机器人技术发展分析

三、2025-2031年炒菜机器人技术发展趋势分析

第四节 社会发展环境分析

一、国内社会环境发展现状

二、2025-2031年社会环境对行业的影响分析

第三章 2019-2024年全球炒菜机器人行业运行分析

第一节 2019-2024年全球炒菜机器人行业运行回顾

第二节 2019-2024年全球炒菜机器人行业发展动态

第三节 2019-2024年炒菜机器人行业区域竞争格局

第四节 重点区域市场现状及前景评估

一、北美市场概况及趋势

二、欧盟市场概况及趋势

三、亚太市场概况及趋势

第五节 2025-2031年全球炒菜机器人行业前景评估

第四章 中国炒菜机器人行业经营情况分析

第一节 炒菜机器人行业发展概况分析

一、行业发展历程回顾

二、行业经营情况及全球份额分析

第二节 炒菜机器人行业生产态势分析

一、2019-2024年中国炒菜机器人行业产能统计

二、2019-2024年中国炒菜机器人行业产量分析

第三节 炒菜机器人行业销售态势分析

一、2019-2024年中国炒菜机器人行业需求统计

二、炒菜机器人行业需求数量区域分析

第四节 炒菜机器人行业市场规模分析

一、2019-2024年中国炒菜机器人行业市场规模统计

二、需求规模区域分布

第五节 炒菜机器人行业价格走势及影响因素分析

一、2019-2024年中国炒菜机器人行业价格回顾

二、中国炒菜机器人行业价格影响因素分析

第五章 2019-2024年中国炒菜机器人进出口数据监测

第一节 我国炒菜机器人产品进口分析

一、2019-2024年进口总量分析

二、2019-2024年进口结构分析

三、2019-2024年进口区域分析

第二节 我国炒菜机器人产品出口分析

一、2019-2024年出口总量分析

二、2019-2024年出口结构分析

三、2019-2024年出口区域分析

第三节 我国炒菜机器人产品进出口预测

一、2019-2024年进口分析

二、2019-2024年出口分析

三、2025-2031年炒菜机器人进口预测

四、2025-2031年炒菜机器人出口预测

第六章 中国炒菜机器人所属行业经济指标分析

第一节 2019-2024年中国炒菜机器人所属行业整体概况

一、企业数量分析

二、资产总额分析

三、负债总额分析

四、销售收入分析

五、利润总额分析

第二节 2019-2024年中国炒菜机器人所属行业供给情况分析

一、总产值分析

二、产成品分析

第三节 2019-2024年中国炒菜机器人所属行业销售情况分析

一、销售产值分析

二、产销率情况

第四节 2019-2024年中国炒菜机器人所属行业经营效益分析

一、盈利能力分析

二、运营能力分析

三、偿债能力分析

四、发展能力分析

第七章 中国炒菜机器人行业产业链发展状况及前景趋势分析

第一节 炒菜机器人行业产业链简介

一、炒菜机器人行业产业链结构分析

二、炒菜机器人行业产业链分布情况

第二节 炒菜机器人行业上游分析

一、上游行业发展现状分析

二、上游行业供给现状分析

三、上游行业竞争格局分析

四、上游行业发展趋势分析

第三节 炒菜机器人行业下游分析

一、下游行业发展现状分析

二、下游行业市场需求分析

三、下游行业消费结构分析

四、下游行业发展前景分析

第八章 2019-2024年炒菜机器人行业各区域市场概况

第一节 华北地区炒菜机器人行业分析

一、华北地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第二节 东北地区炒菜机器人行业分析

一、东北地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第三节 华东地区炒菜机器人行业分析

一、华东地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第四节 中南地区炒菜机器人行业分析

一、中南地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第五节 西部地区炒菜机器人行业分析

一、西部地区经济发展现状分析

二、市场规模情况分析

三、市场需求情况分析

四、行业发展前景预测

第九章 2019-2024年中国炒菜机器人行业竞争格局分析

第一节 炒菜机器人行业壁垒分析

一、经营壁垒

二、技术壁垒

三、品牌壁垒

四、人才壁垒

五、其他壁垒

第二节 炒菜机器人行业竞争格局

一、市场集中度分析

二、区域集中度分析

第三节 炒菜机器人行业五力竞争分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第四节 2025-2031年炒菜机器人行业竞争力提升策略

第十章 2025-2031年炒菜机器人行业前景展望与趋势预测

第一节炒菜机器人行业投资价值分析

一、2025-2031年国内炒菜机器人行业盈利能力分析

二、2025-2031年国内炒菜机器人行业偿债能力分析

三、2025-2031年国内炒菜机器人产品投资收益率分析预测

四、2025-2031年国内炒菜机器人行业运营效率分析

第二节 2025-2031年国内炒菜机器人行业投资机会分析

第三节 2025-2031年国内炒菜机器人行业投资热点及未来投资方向分析

一、产品发展趋势

二、价格变化趋势

三、用户需求结构趋势

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