近年来，中国饮料市场蓬勃发展，碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、功能性饮料占据较大比重。饮料不断走向成熟，新技术不断发展，迎合消费者口味和理念的新产品也不断涌现，现制饮品便是其中之一。
现制饮品指的是在销售现场根据消费者的需求即时制作并直接供应给消费者饮用的饮料，特点在于其新鲜度、可定制性和即买即饮的便利性，产品有茶饮、咖啡等多种类型，包括传统茶类、奶茶、水果茶、各类咖啡及鲜榨果汁、冰沙等，经营场所有街边门店、商场店铺等，经营模式包括线下门店销售和线上外卖，部分品牌有堂食区域。
现制饮品行业产业链主要分为三个环节：上游为食品原料及设备耗材供应环节，主要包括茶叶、鲜奶、黄油、奶油、芝士、水果、糖、椰果、芋圆、设备以及包装材料等；中游包括各类现制饮品品牌运营商，包含直营与加盟两大模式；下游包括线下渠道门店以及线上平台销售。现制饮品产业链路长且各环节错综复杂、参与企业众多，这对现制茶饮品牌商提出了较高的供应链管理要求。
受产品特性和消费升级驱动，以及现制饮品在饮用水分摄入总量中占据比提升的结构性机遇，近年我国现制饮品行业正处于高速扩容阶段，市场规模不断增长，且在饮料市场的比重不断提升。根据中金企信最新市场调研数据显示，2024年我国现制饮品市场规模已从2018年的1878亿元增长到6279亿元，在饮料市场的比重从20.6%提升到39.4%。预计到2025年，我国现制饮品市场规模将达到7464亿元，在饮料市场的比重进一步提升至40%以上。
2018-2025年中国现制饮品市场规模变化
数据整理：中金企信国际咨询
从品类上分，现制饮品主要包括现制茶饮、现磨咖啡及现制酸奶喝鲜榨果汁等其他现制饮品。现制茶饮市场目前规模最大，约占整个现制茶饮市场的50%。现磨咖啡市场潜力巨大，2018年至2023年复合年增长率达36.3%，预计在2023年至2028年以19.8%的复合年增长率继续增长。
从价格上分，现制饮品可分为平价（单价小于10元）、中端（单价为10-20元）和高端（单价超过20元）。中端现制饮品的市场规模最大，超过40%；平价饮品的增长强劲，2018至2023年的复合年增长率达23.3%，预计2023-2028年复合年增长率仍能维持在22%。
目前我国现制饮品市场集中度较高，行业内头部效应凸显，CR5达到了35%。这表明，在竞争激烈的现制饮品领域，头部品牌凭借自身的品牌优势、运营能力和市场策略，已经成功占据了相当大的市场份额，在市场中占据主导地位。从具体企业来看，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、古茗、茶百道是目前我国现制饮品前五大品牌。其中蜜雪冰城市场份额排名首位，其市场占比高达11.3%；其次为瑞幸咖啡、星巴克、古茗、茶百道，市场占比分别为8.3%、6.3%、4.8%、4.3%。
报告发布方：中金企信国际咨询
此报告共计十个章节，总览如下（说明：历史数据2020-2025年，预测数据2026-2032年。此报告为常规版研报如有更多特定需求可选择定制，我司会根据客户需求提供整套完善解决方案。）：
第一章 全球现制饮品市场分析
第二章 中国现制饮品市场发展分析
第三章2020-2025年中国现制饮品产业主要经济指标分析
第四章 我国现制饮品市场竞争分析
第五章 中国现制饮品行业市场分析
第六章 我国现制饮品行业市场调查分析
第七章 现制饮品企业竞争策略分析
第八章 现制饮品行业发展趋势分析
第九章 现制饮品行业发展趋势与投资战略研究
第十章 2026-2032年现制饮品行业发展预测
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